এর অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে, খাদ্য, পেট্রোলিয়াম, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং দৈনন্দিন রাসায়নিক সহ এক ডজনেরও বেশি ক্ষেত্রে জ্যান্থান গামের অত্যন্ত ব্যাপক প্রয়োগ রয়েছে। এর বাণিজ্যিকীকরণের উচ্চ ডিগ্রী এবং অ্যাপ্লিকেশনের বিস্তৃত পরিসর অন্য যেকোনো মাইক্রোবিয়াল পলিস্যাকারাইডকে ছাড়িয়ে গেছে।
1. খাদ্য অ্যাপ্লিকেশন: জ্যান্থান গাম একটি স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ঘন, এবং প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা হিসাবে অনেক খাদ্য পণ্যে যোগ করা হয়। জ্যান্থান গাম রিয়েলজি, গঠন, গন্ধ এবং পণ্যের চেহারা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যখন এর সিউডোপ্লাস্টিসিটি একটি ভাল স্বাদ নিশ্চিত করে। অতএব, এটি সালাদ ড্রেসিং, রুটি, দুগ্ধজাত পণ্য, হিমায়িত খাবার, পানীয়, মশলা, চোলাই, মিষ্টান্ন, পেস্ট্রি, স্যুপ বেস এবং টিনজাত খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও উন্নত দেশগুলির লোকেরা প্রায়শই খাবারের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী নিয়ে চিন্তিত থাকে যা ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। জ্যান্থান গাম, কারণ এটি সরাসরি মানবদেহের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হতে পারে না, এই উদ্বেগ দূর করে। তদুপরি, জাপান থেকে 1985 সালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এগারোটি খাদ্য সংযোজনের একটি তুলনামূলক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে জ্যান্থান গাম সবচেয়ে কার্যকর অ্যান্টিক্যান্সার এজেন্ট।
2. দৈনন্দিন রাসায়নিক শিল্পে: জ্যান্থান গামের অণুতে প্রচুর পরিমাণে হাইড্রোফিলিক গ্রুপ থাকে, যা এটিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-বার্ধক্য বৈশিষ্ট্য সহ একটি চমৎকার সার্ফ্যাক্ট্যান্ট তৈরি করে। অতএব, এটি প্রায় সমস্ত উচ্চ-প্রসাধনীতে একটি মূল কার্যকরী উপাদান। অধিকন্তু, জ্যান্থান গাম টুথপেস্টে ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা দাঁতের পৃষ্ঠের পরিধান হ্রাস করে।
3. চিকিৎসা ক্ষেত্রে: মাইক্রোক্যাপসুল ড্রাগ ডেলিভারি সিস্টেমে জ্যান্থান গাম একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়-কার্যকর উপাদান, যা ওষুধের মুক্তি নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর শক্তিশালী হাইড্রোফিলিসিটি এবং জলের-ধারণ বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটিতে অনেকগুলি নির্দিষ্ট চিকিৎসা প্রয়োগও রয়েছে, যেমন ত্বকের সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য একটি ঘন জলের ফিল্ম তৈরি করা এবং রেডিওথেরাপির পরে তৃষ্ণা নিবারণ করা। এছাড়াও, লি জিন এবং জু লেই লিখেছেন যে জ্যান্থান গাম নিজেই ইঁদুরের হিউমারাল অনাক্রম্যতার উপর উল্লেখযোগ্য বর্ধিত প্রভাব ফেলে।
4. শিল্প ও কৃষি প্রয়োগ: পেট্রোলিয়াম শিল্পে, এর শক্তিশালী সিউডোপ্লাস্টিসিটির কারণে, একটি কম-ঘনত্ব জ্যান্থান গাম (0.5%) জলীয় দ্রবণ ড্রিলিং তরলের সান্দ্রতা বজায় রাখতে পারে এবং এর রিওলজিক্যাল বৈশিষ্ট্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তাই, উচ্চ গতির ঘূর্ণায়মান ড্রিল বিট এলাকায় সান্দ্রতা অত্যন্ত কম, শক্তি সঞ্চয় করে; অপেক্ষাকৃত স্থির বোরহোল এলাকায় উচ্চ সান্দ্রতা বজায় রাখার সময়, এইভাবে ওয়েলবোর পতন প্রতিরোধ করে। অধিকন্তু, এর চমৎকার লবণ প্রতিরোধের এবং তাপ প্রতিরোধের কারণে, এটি বিশেষ পরিবেশে যেমন সামুদ্রিক এলাকা এবং উচ্চ-লবণ অঞ্চলে ড্রিলিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং মৃত তেল অঞ্চল কমাতে এবং তেল পুনরুদ্ধারের হার উন্নত করতে তেল স্থানচ্যুতি এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
