পণ্ডিতরা মিষ্টি, তিক্ত আফটারটেস্ট, টক, ভলিউম এবং মিষ্টি আফটারটেস্টের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে সুক্রলোজ এবং সুক্রোজ, অ্যাসপার্টাম, স্যাকারিন এবং এসিসালফেম পটাসিয়ামের মধ্যে পার্থক্যগুলি অধ্যয়ন করেছেন। তারা দেখতে পান যে সুক্রলোজের স্বাদ সুক্রোজের সাথে সবচেয়ে বেশি মিল, ইঙ্গিত করে যে এর আবির্ভাব উচ্চ-মিষ্টি মিষ্টির শীর্ষকে প্রতিনিধিত্ব করে। কিছু খাদ্য উৎপাদন অ্যাপ্লিকেশনে, অ্যাসপার্টামের স্বাদ ভালো কিন্তু সহজে পচে যায় এবং অস্থির হয়; সাইক্ল্যামেট এবং স্যাকারিনের কিছু নিরাপত্তা উদ্বেগ রয়েছে এবং একটি তিক্ত আফটারটেস্ট তৈরি করার প্রবণতা রয়েছে; তাই-"প্রোটিন শর্করা" বলা হয় অসামঞ্জস্যপূর্ণ রচনা, দুর্বল নিরাপত্তা, এবং তাদের ব্যবহার সহজেই অত্যধিক মাত্রায় স্যাকারিন এবং সাইক্লামেটের দিকে নিয়ে যেতে পারে; চিনির অ্যালকোহল কম মিষ্টি, উচ্চ ব্যবহারের খরচ, এবং তাদের দ্রবীভূত এন্ডোথার্মিক প্রভাব সুক্রোজের চেয়ে বেশি। যদিও তারা সহজেই শীতল অনুভূতি তৈরি করে, তাদের স্বাদ সুক্রোজের পাকা মিষ্টি থেকে আলাদা। অন্যদিকে, সুক্রলোজ, সুক্রোজের খুব কাছাকাছি একটি মিষ্টি স্বাদ, তাপ, অ্যাসিড এবং ক্ষারগুলির জন্য অত্যন্ত স্থিতিশীল এবং উচ্চ নিরাপত্তা রয়েছে। এর প্রধান সুবিধার মধ্যে রয়েছে: উচ্চ মিষ্টি, সুক্রোজের চেয়ে 400 থেকে 800 গুণ বেশি; নিরাপত্তা এবং অ{9}}বিষাক্ততা, মানবদেহে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই, এবং US FDA দ্বারা প্রত্যয়িত; কম ক্যালোরি, যারা পুষ্টিকর মিষ্টি খেতে পারে না, যেমন স্থূল রোগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।
এটি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে না এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী; ভাল স্থিতিশীলতা, দীর্ঘ-মেয়াদী সঞ্চয়ের অনুমতি দেয়, এবং উচ্চ-তাপমাত্রা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় এর মিষ্টতা নষ্ট হয় না; খাঁটি মিষ্টি, সুক্রোজের অনুরূপ, তিক্ত আফটারটেস্ট বা অন্যান্য শক্তিশালী মিষ্টির স্বাদ ছাড়াই-; এবং কম দাম, একই মিষ্টির জন্য সুক্রোজের দাম 1/3 থেকে 1/2।
